Køkkenet forarbejder og leverer mad til alle sengeafsnit, ambulatorier, dagafsnit, Psykiatrisk afdeling med flere.
Udover, at der produceres mad til ca. 645 brugere dagligt, leveres der også mad og råvarer til kantinen.
Køkkenet har tre afdelinger, der fungerer som underleverandører til produktionen: Slagteri, bageri og grønttilberedning.
Afdelingerne indkøber selv uforarbejdede, primært økologiske råvarer, hvilket sikrer lavere priser og giver mulighed for at tilrettelægge en produktion med høj kvalitet og stor fleksibilitet.
Grundtanken bag det økologiske valg betyder samtidig, at maden er fri for pesticider og unødvendige tilsætningsstoffer, hvilket gavner både sundheden og miljøet.
Ved at prioritere økologi og egen forarbejdning støttes en mere bæredygtig fødevareproduktion med lavere klimaaftryk og større gennemsigtighed i hele processen.
Læs om: