Målsætninger for køkkenet:

• Patienten tilbydes måltider af høj ernæringsmæssig kvalitet
• Maden skal være hjemmelavet og af økologiske råvarer med lav forarbejdningsgrad
• Maden skal være velsmagende, appetitvækkende med høj serveringstemperatur
• Anretning, servering og spisemiljø skal understøtte den enkelte patients lyst til at spise og derved medvirke til at sikre en tilstrækkelig ernæring og give patienten en positiv oplevelse af opholdet på hospitalet
• Den hygiejniske standard skal være høj i alle led fra modtagelse af råvare til maden spises af patienten.
• Kosttilbuddet skal være alsidigt og der skal være mange valgmuligheder for at sikre, at maden bliver spist og indtagelsen af næringsstoffer er tilstrækkelig.

I køkkenet har vi en vision som lyder således:

"At producere velsmagende og hjemmelavet økologisk mad
af god kvalitet
i rette mængde
til rette patient"