Foruden produktionen i køkkenet er følgende funktionsområder vigtige for at den daglige ledelse fungerer optimalt.

Funktionsområderne er:

  • Afdelingsøkonoma
  • Produktionsleder
  • Kostkonsulent
  • Økonoma for elektronisk kostrekvirering/ -planlægning
  • Kantineleder
  • Kliniske diætister

 Se Patientkøkkenets organisationsdiagram (PDF).