Køkkenet producerer varmholdt mad, som udportioneres decentralt.
Det vil sige, at den varme og kolde mad pakkes i madvogne med henholdsvis køl og varme retter, som transporteres op til de enkelte afsnit.
Kostformer
Det er Patientkøkkenets mål at give den rette kost til den rette patient. For at undgå vægttab under indlæggelse anbefales de mest energitætte kostformer, som er sygehuskost og kost til småtspisende til patienterne.
Derudover er der vegetarkost, børnevenlig kost, blød kost, småtspisende, ønskekost og diverse andre diæter.
Inden for valget af diæter er der bl.a. glutenfri diæt, dysfagidiæt og dialysediæt.
Kostformerne sammensættes ud fra levnedsmiddelstyrelsens anbefalinger for den danske institutionskost 2000, som du kan læse mere om ved at trykke på billedet nedenfor (åbner PDF-fil).