Økologirapport for Patientkøkken og Kantine
Økologisk egenkontrol for Patientkøkkenet, herunder bager, slagter, grønt og Kantinen.
Medarbejderne er ansat af Region Midtjylland på Regionshospitalet Randers i patientkøkken, kantine og ernæringsenheden.
Patientkøkkenet er indrettet ergonomisk korrekt efter gældende regler. Hjælpemidler bliver kontinuerligt opdateret/indkøbt. Patientkøkkenet er bygget i ét plan, så leanprincipperne og produktionsflowet kan foregå optimalt.
Hvert kvartal udarbejdes et økologiregnskab i kg og kr. Pt. er økologiprocenten 96-97, hvilket udløser det økologiske spisemærke i guld (90-100%). Vi bestræber os på at opnå 100%.
Virksomheden skal via sine procedurer sikre, at alle modtagne økologiske fødevarer og slagtedyr, samt alle ingredienser og hjælpestoffer der skal anvendes ved fremstilling af økologiske fødevarer, lever op til økologireglerne.